年菜  

《除夕年夜飯》

又稱《團年飯》,正值冬天設置豐盛湯鍋,故稱《圍爐》

 

◆火鍋,「圍爐」之意,在爐外攤鋪鈔幣,象徵財旺。

◆水餃,狀似銀元寶,象徵「招財進寶」。

    新舊交替「更歲交子」之意;半夜子時食用。

◆丸子,3款丸子「三元及第」。

◆髮菜,取其諧音「發財」。

◆年糕,年年高昇;黃、白塊狀「黃金、白銀」。

◆金銀飯,大米、小米混合炊煮,取其顏色「有金有銀」。

◆蕎麥麵,日本稱之「年越しそば」,象徵長壽之意。

◆喝酒,取「長久」之諧音。

◆守歲「一夜連雙歲,五更分二年」,也稱「熬年」;

 辭舊迎新之意,讓燈火將一切邪瘟病疫祛退,預示來年吉祥如意。

 如水逝去的歲月含惜別留戀之情,對未來的新年寄以美好希望。

 長輩守歲,有「辭舊歲」之意;

 晚輩守歲,為長者添壽,敬孝道。

年夜飯  

《大年初一》雞日,女媧造雞之日;

 

◆齋食,敬神明、不殺生

滿漢全席  

《大年初二》狗日,女媧造犬之日;

又稱「開年」,豐盛的「開年飯」寓意:來來五穀豐登、風調雨順。

早起宴飲,吃「開年飯」、「搶頭牙」。

 

◆麵食、餛飩「元寶湯」

◆發糕,發財、高升之意;「開年吃發糕,財旺福又到」

     滿漢全席3  

《大年初三》豬日,女媧造豬之日;

        穀子生日,禁食米飯;

        赤狗日,足不出戶,避口怒。

 

◆盒,韭菜盒子「初三的盒子,往家裡轉」

 食上下有蓋之物,以招來福氣,又稱「招福日」。

滿漢全席2  

《大年初四》羊日,女媧造羊之日

◆晚餐吃魚

 

《大年初五》牛日,女媧造牛之日

破五「趕窮」,黎明即起,放鞭炮=鑼鼓喧天=搖滾樂、屋內打掃

也稱「隔開」,開始恢復日常生活型態

◆餃子

 

《大年初六》馬日,女媧造馬之日<開工>

        送窮,倒垃圾

 

《大年初七》人日,女媧造人之日;又稱「人勝節」

齋食、及第粥、麵線

◆七草羮,「芹菜、薺菜、菠菜、青蔥、大蒜、蒿菜、芥菜」

◆戴「人勝」頭飾的習俗(又稱「彩勝」或「華勝」)

 

《大年初九》 天公生,禁曬衣服

 

《大年初十三》

◆粥、或清淡粗食

故宮晶華  

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