『呂氏春秋～十二月記』確立了八個最重要的節氣：
立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至
【立冬】即太陽位於黃經 225°
『月令七十二候集解』【立】建始也；表示冬季自此開始
【冬】凍、終了；有農作物收割後要收藏之含意
曆書記載「斗指西北維為立冬，冬者終也，
立冬之時，萬物終成，故名立冬也。」
『禮記』立冬盛德在水，天子親帥三公九卿大夫以迎冬於北郊
『後漢書』禮儀志「立冬之日，京都百宮皆衣早，
迎氣於黑郊，禮畢皆衣絳。」
意指：冬為水德，方位屬北，顏色屬黑；
古代帝王在立冬這天，率領文武百官、著黑色衣服、
佩帶玄玉，至京城的北郊行迎冬之禮。
『中華古今注』漢武帝以立冬日，賜百官侍承恩者及百官披襖子，
多以五色繡羅為之，或以錦為之。。。。
意指：古代帝王在此日，賜群臣及家眷皮襖冬衣
『禮記．月令』孟冬之月，以立冬前三日，太史謁于天子曰：
「某日立冬，盛德在水，天子乃齋。
立冬之日，親率公卿大夫以迎冬于北郊。
還乃以飭死事，恤孤寡。」』
『東京夢華錄』詳細描述當時民間的人們在立冬時忙著醃菜的情景～
「是月（十月）立冬，前五日，西御園進冬菜。
京師地寒，冬月無蔬菜，上至宮禁，下及民間，
一時收藏，以充一冬食用，於是車載馬馳，充塞道路。」
立冬之日，農夫還會以當天的天氣來預測來年是否豐收，
語云：『立冬先封地，風雨受人忌』
立冬當天若有風有雨，那麼來年可能就要歉收了。
隨著立冬節的到來，草本凋零、蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，
備以冬眠狀態，養精蓄銳，為來春生機勃發做準備。
在這最佳進補的時期，人們進行食補，為抵禦冬天的嚴寒補充元氣
遵循「秋冬養陰」、「無擾乎陽」、「虛者補之，寒者溫之」的古訓
【立冬補冬,補嘴空】※四臣湯※
中藥裡的「四臣」為～淮山、芡實、蓮子、茯苓；
乃藥膳中屬性溫和之作材；
含有豐富的纖維質，能幫助腸胃蠕動、補脾益氣、
健胃、止瀉，特別對於胃腸消化極有助益。
【淮山】味甘微溫、益氣養陰、補脾肺腎、固精收澀、
止瀉、袪痰、止虛汗、盜汗。
【芡實】味甘澀性平，補脾袪濕、益腎固精、止瀉、止白帶。
【蓮子】味甘澀性平，補脾止瀉、益腎固精、養心安神、
清心火（清熱、鎮靜）。
【茯苓】味甘淡平，利水滲濕、健脾安神；
煎劑對金黃色葡萄球菌、變形桿菌有抑制作用。
【以形補形】※餃子※
大陸北方的習俗「立冬吃餃子～交子之時」
【交】交替、交接、交換，在新舊時節更替之時
【立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管】※祛寒嬌耳湯※
餃子的原名據稱叫“嬌耳”，是醫聖張仲景的發明。
相傳東漢末年，“醫聖”張仲景曾任長沙太守，後辭官回鄉。
正好趕上立冬這一天，
他看見南陽的老百姓饑寒交迫，兩只耳朵紛紛被凍傷。
當時傷寒流行，病死的人很多，
於是張仲景總結了漢代 300 多年的臨床實驗，
在當地搭了一個醫棚，支起一面大鍋，
煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，
用麵皮包成耳朵形狀，煮熟之後連湯帶食贈送給窮人。
老百姓從立冬吃到除夕，抵禦了傷寒，治好了凍耳。
從此鄉裏人與後人就模倣制作，稱之為“餃耳”或“餃子”，
也有一些地方稱“扁食”或“燙麵餃”。
由此，立冬吃餃子的習俗就流傳下來了，為了紀念這位偉大的名醫；
再者，冬天的到來，耳朵暴露在外很容易就被凍傷了。
【入冬柑橘黃，工人滿山園】※橘子※
立冬後，橘子進入盛產期，豐收的季節。
【橘子】味甘酸、性溫，入肺、胃經；
具有開胃理氣，止渴潤肺的功效；
主治胸隔結氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中乾渴、
肺熱咳嗽及飲酒過度。
１顆橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素Ｃ量。
維生素Ｃ，具有美容作用；
檸檬酸，具有消除疲勞的作用；
富含１７０餘種植物化合物、６０餘種黃酮類化合物，
其中的大多數物質均是天然抗氧化劑。
橘皮苷可以加強毛細血管的韌性、降血壓、降血脂、
擴張心臟的冠狀動脈，
對於預防冠心病和動脈硬化等心血管疾病的發生大有益處
研究證實，食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇
有助於動脈粥樣硬化發生逆轉。
橘子汁含有抗癌活性很強的物質“諾米靈”，
能使致癌化學物質分解，抑制和阻斷癌細胞的生長，
能使人體內除毒酶的活性成倍提高，
阻止致癌物對細胞核的損傷，保護基因的完好。
具有抑制和殺死癌細胞的能力，對胃癌有預防作用。
橘瓤上的筋膜稱為橘絡，具有通經絡、消痰積的作用，
可治療胸悶肋痛、肋間神經痛等癥。
【立冬搖元宵】老北京習俗，吃湯圓
由來？？？目前 2014.11/02 查不到 
冬為水德，以芝麻湯圓最為應黑白相間之景！
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